إن الصنف الشمال أفريقي شائع كثيرا في الجبال ( أعلى من 1200 متر ) لأطلس بليدة جرجورة ، وللبابورس ، وللأوراس . إن أرز لبنان هو أيضا ينمو في جبال التل ( منطقة الشريعة وجرجورة ) ويتميز بإبره الأكثر طولا حتى ( 35 ) ملم . التسميات المحلية : مداد ، بقون ، أرز ، الرز لقد ذكرت كلمة أرز من قبل ابن القيم الجوزية كمضاد للسعال ومطهر للصدر . وفي الطب الأيروفيدي ( الهندي ) فإن زيت الأساس لصنف Cedrus deodora يستخدم لمعالجة الزهري والجذام ( البرص ) . ويعطي خشب الأرز قطرانا ( قارا ) سائلا والذي يعتبر من قبل المؤلفين العرب بأنه الأفضل من قطران العفصة والعرعر ذو القوام الكثيف ويمكن أيضا استخلاص التربتين من مركب الأرز . وفي طب التداوي بالأعشاب تستخدم خلاصته لمعالجة التهاب المجاري التنفسية وخاصة لتهدئة السعال أما الزيت الأساسي فعموما يستخرج من الصنف المغربي . الخواص : معقم مطهر ، مقبض ، مساعد على الهضم ، منق ومنظف للدر ، مدر للبول مقشع للنخامة ، مخدر مسكن . . . الأقسام المستخدمة : إبره ، براعمه خشبه . . العناصر الفعالة : زيت أساسي ، سيذرين أتلنتول ، أتلنتون . . . ( خشبه ) : هيدروكربورات التربينية سيدرول ، كادينين ، فلافونوئيدات ، سيللوز . . . أرضي شوكي ( المركبة ) Artichaut Cynara Scolymus L . ( Composees ) اسم آخر : خرشوف إن الخرشف هو نوعية من الحرشف ويظهر بتبدل تلقائي في المزروعات ، وذلك منذ زمن بعيد جدا ، ففي تحوله ، فالرؤيس ذو الأزهار الأنبوبية سابقا تطورت ونمت على حساب الأوراق التي كانت كبيرة جدا وذات فصوص شوكية ، وما نستهلكه ليس سوى الزهرة البالغة مرحلة العملقة ، نأكل منها القرص اللحمي « الكثيف اللب » والذي ندعوه قلب الخرشف وهكذا نسمي قاعدة القنابات بالأوراق . إن الخرشوف البستاني أو الخرشوف ، وهو الصنف المزروع أشير إليه من قبل بوكلاريش وابن البيطار ، والأنطاكي . . . لكنه يتوجب عليهم أن يحددوا بدقة الصنف البري ( التلقائي ) وبصدد هذا الموضوع فإن عبد الرزاق الجزائري قدم شروحات وافرة فقد ذكر أولا جناح البيش ، والذي يقال له عند داود الأنطاكي جناح النسر والخرشف وبصدد هذه التسمية الأخيرة فإن المؤلف أوضح بأنه يوجد هناك صنف مزروع بستاني يسمى خرشف النصلوى وهو الذي ينتج قرنون الكبير وصنف آخر بري يقال له خرشف المسلمين ، والتي زهرته هي قرنون الشوك ، وهناك أيضا كتكر وهو مرادف آخر للقرنون ، وقد ذكر من قبل المؤلف ، أما ما يتعلق بالكنجر أو الكنجرة فإنها الخرشف وهو الأرضي شوكي ، وفي الجزائر والمغرب فإن الخرشف يسمى قوق . وفي كل وقت وحين اعتبر الخرشوف صديقا حميما للكبد ، فلقد ثمن كثيرا بعض علماء التداوي بالنبات خواصه التي تصنفه كنبات علاجي ، فيقال له : العلاج المر ، ومع ذلك فيجب التحفظ على أن الطبخ أو الطهي تؤثر على صفات الخرشوف وتقلل من فائدتها